Fridas lilla blogg

Jag minns middagarna hos mormor - stora stekar, potatis, brunsås och så den lilla svartvinbärsgelen. Svartvinbärsgelé har jag inte ätit på många år, förutom i skolan men det är inte alls samma sak. Idag bestämde jag mig för att ta itu med saken och plockade både svarta och röda vinbär för att göra 2 små satser gelé.

Med gelésocker multi från Dansukker var det enkelt, dessutom innehåller det sockret enbart vegetabiliska förtjockningsämnen, vilket är ett bra alternativ för vegetarianer!

Principen är 1 del vätska, 1 del socker. Enkelt och gott, jag längtar till att få smaka på min gelé, har beställt en stek till på söndag, för sådan mat får pappa laga, jag är inte direkt den tjejen som lagar till en stor stek, inte än i alla fall!

För mig är det en självklarhet att vara ute så mycket som möjligt på sommaren. Trots att jag tagit en 5 kms promenad med hunden innan frukost hade jag på förmiddagen mycket energi kvar och gav mig ut i skogen. Vanligtvis brukar jag inte hitta någon svamp när jag går själv, men idag stötte jag faktiskt på 4 st karjohansvampar.

Eftersom pappa igår hittade ett recept med karljohansvamp i en tidning så passade vi på att prova det, receptet kommer är skrivet av Marcus Aujalay och smakar mycket gott, pinjenötterna är ett måste, lika så den vällagrade osten!

Något liknande lagade min syster till mig för många år sedan, jag har tänkt på den lite då och då, den var så god! Min variant blev inte mindre god den, utan tillfredsställde min önskad om hur en tonfiskgratäng skall vara. Råris, keso och tonfisk, 3 nyttiga huvudingredienser!

De började alla som små frön i förpackade påsar, men nu är de grönskande och ståtliga medlemmar i min trädgårdsodling! Att odla själv är inte alls tidskrävande och jobbigt som många tror, att ha några gurkplantor, lite dill och annat smått och gott kräver inte mycket tid och engagemang alls, bara lite vattning då och då.

Gurka är så otroligt mycket godare att odla själv, även den lättaste grönsaken att odla

.

Dillen i år blev superbra! Jag har finhackat och fryst in några rejäla påsar dill. Dill används i många rätter och gör sig utmärkt i lax och ostpaj kring jul, eller när som helst. Smaskens

.

Morötterna är ännu inte så stora, men otroligt goda och saftiga. Godast är lättkokade nyskördade morötter, med lite smör och flingsalt på, en delikatess med underbara råvaror

.

Ärtskidor, är goda naturella, eller att tillreda likadant som morötter, lite smör, flingsalt, voila!

Sist men inte minst, eller jo, i storleken i alla fall, physalis! Det enda exotiska i min trädgård. Jag ser framemot att skörda dem, och inte minst äta dem, kan anta att de är mycket godare än de köpta!

Jag vet inte hur många bilder jag har laddat upp på tallrikar med fil/yoghurt och goda toppingar. Men jag kan bara inte låta bli, fil är något jag äter i stort sett varje dag till lunch, så för mig är det viktigt med nya ideér, smakkombinationer och trix som gör filtallriken lite intressantare. Här nedan kommer några tips på hur du kan fräscha upp i djuptallriken, istället för samma gamla flingor och mjölk!

Lättfil med färsk passionsfrukt, jordgubbar från landet, havrefras och cornflakes

• Grund:
  Välj en god, helst ekologisk mejeriprodukt, t.ex. lätt fjällfil, yoghurt eller mjölk. Välj de magra alternativen med lite fett, eftersom mejeriprodukter med hög fetthalt innehåller hög halt mättat fett vilket kan höja ditt kolesterol och leda till hjärt- och kärlsjukdomar, och/eller cancer.
• Frukt och bär:
  Det är gott med lite syra och sötma i tallriken, välj bär och frukt efter säsong. Goda bär och frukter i djuptallriken är: Hallon, blåbär, vinbär, äpple, banan, passionsfrukt, ananas, nektariner m.fl.
• Knaprigt:
  Att tillsätta nötter och fröer är både nyttigt och bra för magen. Alla sorters nötter är goda, men speciellt naturella mandlar. Att hälla i 1 msk linfrön gör även att magen kan arbeta lättare vilket kan underlätta om du är t.ex. hård i magen.
• Sött:
  Är man gottegris så är det lätta att tillsätta sylt i djuptallriken, ajabaja, onödiga mängder socker! Välj istället t.ex. torkade och osvavlade:
  russin
  fikon
  tranbär
  plommon
  aprikoser
• Topping:
  Välj cornflakes, müsli eller annan topping med så lite socker i som möjligt. När det gäller t.ex. cornflakes så är inte alltid fullkornsalternativet bättre än det vanliga, eftersom de sorter med fullkorn faktiskt brukar innehåller mer socker. En flinga eller annan topping som innehåller mellan 4-8 g socker är lagom, inte mer. ICAs egna ekologiska cornflakes innehåller inget tillsatt socker och har därför en sockerhalt på endast 4 g, vilket är gott och bra för kroppen!

Jag har alltid haft svårt för tårtbottnar. Antingen exploderar de i ugnen, eller så blir de för tunna för att kunna dela i 3 delar. Men, till examenstårtan provade jag ett nytt recept, och det funkade. Det är det bästa recept på tårtbottnar jag någonsin provar, och det är detta recept jag kommer fortsätta använda till 3-delade tårtor!

• 4 ägg
• 2 dl socker
• 1 dl vetemjöl
• 1 dl potatismjöl
• 1 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant.
2. Vispa ägg och socker mycket pösigt, ca 5 min med elvisp.
3. Blanda de torra ingredienserna och vänd ned dem i smeten.
4. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min. Öppna ej ugnsluckan under de första 20 min, då kan kakan falla ihop, det vill vi inte. Låt kakan svalna helt innan den delas i 3 bottnar med en ganska smal, tandad brödkniv.

Musslor, basilika, orgeano, vitlök, pasta - hela köket doftade italienskt! Dagens härliga superenkla pastarätt blev uppskattad och fick 5/5 i betyg från pappa. Själv är jag helt förälskad i fetaostmarinerad pasta, dock använde vi getost för omväxlings skull till salladen igår, men get- och fårost smakar precis likadant, tycker jag. Perfekt när man har en get/fetaostbit kvar som ligger i kylskåpet. Italienskt på 15 minuter!

Kyckling är något som många gärna äter och tycker om, men vet ni egentligen kycklingen framställs? Eftersom vi har höns själva råkar jag veta en del om kycklingar, producering och liknande. Låt mig tala om för er lite fakta om den vanliga kycklingen ni köper i affären:

• De äter tillväxthormoner
• Lever i trånga utrymmen utan att få gå ut
• När våra kycklingar är små gullefjun är de ni köper i affären redo för slakt
• Vid slakt stressas djuren upp under oacceptabla förhållanden
• Skador bland kycklingarna är oerhört vanligt då de lever i för små utrymmen

Låt mig berättar mer om den tredje punkten. Det är nämligen som så att kycklingen som ni köper i affären slaktas då den är ca 30 dagar gammal. När våra kycklingar hemma på gården är 30 dagar gamla är de inte större än en liten trast, det skulle aldrig gå att äta en naturligt uppfödd kyckling vid 30 dagars ålder. Genom att berätta detta hoppas jag ni inser hur sjukt hårt framtagna kycklingen i affären är. De får foder fullproppade med olika mediciner och tillväxtmedel, de lever i en ytterst onaturlig miljö där flera tusentals kycklingar får samsas i en och samma lokal.

Minns ni kycklingfarmen där unga flickor hade ätit av kycklingen och blivit könsmogna redan vid åtta års ålder? Förstår ni, åtta år gammal! Vad beror det på? Jo, tillväxthormonet som gör att kycklingarna blir slaktklara så snabbt överfördes till barnen då de åt av kycklingen, äckligt? Ja.

Men det finns alternativ!
Bosarpskyckling är en kyckling som framställs helt ekologiskt. De får gå ute i gräset och picka, de äter ekologisk mat, slaktas under natten för att ej stressa upp djuren, och hela produktionen är godkänd av KRAV.
Det finns så otroligt många fördelar med bosarpskycklingen, men även annan ekologisk kyckling. Bosarpskyckligen är dessutom så oerhört god!

Godare smak
Naturlig uppväxt
Frigående med ekologiskt foder
Vid slakt tar man hänsyn till djurets bästa
Riktigt stora kycklingar UTAN tillväxthormoner, mediciner eller andra kemikalier

Är du intresserad av Bosarpskyckling så gå in på deras hemsida, http://www.bosarpkyckling.se
Där finns även en lista över alla resturanger, affärer och grossister som säljer bosarps ekologiska kyckling.
Gör något du också, ät med gott samvete, välj den ekologiska kycklingen och bojkotta de andra producenterna där djuren lider och massproduceras.

Åt nyss denna mycket goda middag. En lätt måltid såhär mitt i värmeböljan, även fast klockan visade 17.00 visade termometern 29 grader utomhus, det är varmt. Något som inte var varmt var dagens middag, kall marinerad fläskfilé från gårdagens grillning, tillsammans med avokado, ägg och lite dill. Perfekt.