Fridas lilla blogg

Gurka, tomat, blomkål, champinjoner, morötter, chorizo, stekt halloumi (ostekt till mig), och dipp!

Både idag och imorgon är det plugg som gäller, trots att jag hellre hade sysslat med andra saker. Jag gick till ICA på deras 20 års jubileum för ICA-kortet, kan dock inte kalla det någon vidare hejdundrande fest direkt. En liten, liten bit kladdkaka med vispad grädde var det man blev bjuden på. Inget att hurra för, ICA. Jag snodde dock åt mig två bitar, hihi :) En chokladkaka fick man visseligen för att man varit med och tävlat i deras tipspromenad, men jag hade hellre tagit emot Tia-lotten som utlovades på baksidan av frågeformuläret. Men men, en chokladkaka rikare...

1 stor avokado eller 2 mindre
en rejäl skvätt örtsalt
en nupa chilipulver efter smak och styrka
ca 3 msk citronsaft
1 vitlöksklyfta
2 rejäla msk gräddfil

1. Gröp ur avokadon, skär vitlöken grovt.
2. Mixa alla ingredienser väl med stavmixer. Smaka av med ev. mera salt eller citronsaft.

Kanske tycker några att det är märkligt att jag, som 15 årig ung tjej tycker såpass mycket om att spendera tid i köket. Men grejen är att jag, och många med mig, upplever en avslappning och avstressning genom att laga mat och baka. Att koka plommonmarmelad var småkrångligt, lite petigt och tog en bra stund att göra. Men det var en skön stund! Att bara ta det lugnt, fundera på saker i livet och andas ut. Perfekt om man haft en stressig dag på jobbet, eller ett svårt prov i skolan.

Marmelad, smör och ost - enligt mig tyvärr det godaste pålägget. Även om det är det godaste pålägget jag vet, äter jag det max 1 gång i veckan, eftersom jag vill äta nyttigt och balanserat. Marmelad är inte direkt det hälsosammaste pålägget, men att göra sin egen marmelad höjer den många snäpp på hälsolistan. Jag fick ihop 3 burkar marmelad, kanske ca 1 liter vätska, och till det tillsatte jag endast 1 ½ dl socker. Detta är otroligt lite för att vara marmelad, men ändå blev den söt och god, med en uppfriskande syrlighet och plommonsmak. För det är ändå råvarans smak jag vill känna på smörgåsen, inte en geléig klump socker.

Såhär gick jag tillväga:

• Plocka plommon. Koka uppd dem med ca 2 dl vatten.
• Låt koka i ca 10 min, fiska upp lösa skal med en gaffel. När plommonen kokar släpper nämligen skalen.
• Tag en grovmaskig sil och häll över plommonvätskan. Pressa ut så mycket vätska och fruktkött som går, släng sedan kärnorna.
• Häll tillbaks vätskan i kastrullen, blanda ned 1 dl råocker, ½ dl gelesocker multi, och 2 tsk gelantinpulver som fått svälla i lite vatten.
• Låt koka samman. Häll över i väl rengjorda burkar för att sedan frysa eller ställa i kylen.

Här följde jag sedan min idé fullt ut. Halva satsen marmelad tappades upp i burkar, den andra halvan blandades med ekologiskt vaniljpulver och flagad mandel. Sedan fick även denna mandel och vaniljmarmelad tappas upp i ytterligare en burk.

Tonfisk, det är så otroligt gott! Idag ville jag göra tonfisksallad, så då blev det dagens middag. Men, tonfisk kan kännas lite torr och tråkig, men att först röra runt tonfisken i en marinad/dressing innan den slutligen landade i salladen var verkligen gott. Jag har märkt att jag blivit bättre på matlagning, för ett år sedan skulle jag aldrig kunnat blanda ihop en sånhär dressing på fri hand! Denna dressing kan passa till mycket, och jag kommer definitivt göra den igen.

Jag minns middagarna hos mormor - stora stekar, potatis, brunsås och så den lilla svartvinbärsgelen. Svartvinbärsgelé har jag inte ätit på många år, förutom i skolan men det är inte alls samma sak. Idag bestämde jag mig för att ta itu med saken och plockade både svarta och röda vinbär för att göra 2 små satser gelé.

Med gelésocker multi från Dansukker var det enkelt, dessutom innehåller det sockret enbart vegetabiliska förtjockningsämnen, vilket är ett bra alternativ för vegetarianer!

Principen är 1 del vätska, 1 del socker. Enkelt och gott, jag längtar till att få smaka på min gelé, har beställt en stek till på söndag, för sådan mat får pappa laga, jag är inte direkt den tjejen som lagar till en stor stek, inte än i alla fall!

Denna gurkröra passar utmärkt till sallad eller
grillat. Genom att gröpa ur kärnorna blir inte röran vattnig. Smaka av med de kryddor du föredrar!

ca 5 cm gurka
ett knippe färsk basilika
några blad koriander
citronpeppar & salt
några droppar citronsaft
1/3 burk lätt créme fraiche
rosmarin & oregano, torkade

1. Dela gurkan på längden och gröp bort kärnorna.
2. Strimla basilika och koriander. Blanda alla ingreienser.
3. Smaka av med rosmarin och torkad oregano.

Att göra sin egen salsa är lätt, det krävs ganska få ingredienser, så ta de grönsaker och kryddor du gillar -> blanda!

2 pers

1 avocado

1 mellanstor tomat

lite tunt skivad lök, jag tog purjolök

koriander

några stänk rödvinsvinäger

saft från nästan en halva lime

Idag hittade jag på detta recept på Nässelpesto, ett ganska fettsnålt recept,  det blev mycket godare än jag trott! Om Du gillar pesto kommer du tycka mycket om min nässelpesto, prova vettja! :)

                                            

Nässelpesto recept:
5 dl färska brännässlor
3 msk vatten
3-4 msk olivoljaolja
3 msk pinjenötter
1 tsk salt
Svartpeppar
1-2 tsk torkad basilika
2 dl riven parmesanost
1 dl gröna ärtor

Koka nässlorna i saltat vatten några minuter. Mixa sedan alla ingredienser i matberedare eller mixer, om du vill ha lösare pesto tillsätt mer vatten.

Ät till pasta som jag gjorde idag, eller servera till sallad, eller varför inte på lite nybakat bröd? Jag rekommenderar detta recept, starkt!

Denna bönröra på ZETA's ekologiska blandade bönor passar bra till det mesta t.ex. grillat kött, men smakar även underbart på frukostmackan tillsammand med lite sallad, tomater och skivat ägg. Ett perfekt vegetarisk frukostpålägg!

1 tetraförpackning ZETA ekologiska blandade bönor + 2 msk av spadet

1 msk olja

1-2 msk vatten

½ msk citronjuice + lite citronskal

Salt och citronpeppar efter smak

Rosmarin eller ta den krydda du föredrar bäst, t.ex. basilika, ingefära

Mixa alltihop, förvara i kylskåp. För att dryga ut bönröran om du vill ha lite lösare konsistens, tillsätt då lite mera vätska alt. spad från bönorna.