Litchi
Förkylningstider!
Höst, båsligt, kallt och dessutom kanske några regndroppar... Leder i många fall till en sak: förkylning! Själv har jag nu också åkt dit. Ont i halsen som bara den! Ett tips är att dricka någon typ av te med ingefära i, samt riva ingefära och lägga ner i koppen, ca ½ tsk riven ingefära är lagomt. Sen när tet är drickvarmt, i med en klick honing - har du i den tidigare dör de nyttiga ämnena i honingen.
Själv hade jag naturligtvis i alldeles för mycket ingefära, så mitt te känns mera som en stark ingefärsshot än te för halsont... Men men, det skall drickas upp!! eller näe, kanske inte.....usch..blev faktiskt till och med äckligt. skall ha lagomt med ingefära nästa gång, ½ tsk ska det vara - inte en msk.....
Glöm inte frukten!
Ät mer
* Bönor
* Grovt bröd
* Fisk
För det är bra grejer det.
Hejsvejs.
Ät mera vitlök!
Inget mera godis för Frida
Klicka på bilden så kommer du till dokumentären, titta på den.
På elfenbenskusten, och många andra områden där choklad odlas, är många fattiga, och barnen säljs av sina föräldrar, skeppas vidare och hamnar slutligen på kakaoplantaget. Där tvingas barnen arbeta från kl.06.00 till 18.00, med endast en rast mitt på dagen, då de även får sitt enda mål mat. Barn! Bara små oskyldiga barn som tvingas slita sönder sina kroppar, lida av skador då de hugger fel med macheten och drabbas av sjukdomar på grund av alla kemikalier från den hårda besprutningen. Jag tycker att det är gräsligt, avsmakligt och helt enkelt fruktansvärt! Jag vill inte äta choklad som slavarbetande barn, och vuxna, tvingats skörda för att vi i västvärlden skall få billigt godis.
Nej, nu får det vara nog. Jag tänker göra det jag kan för vår ständigt försämrade planet. Inget mera godis, och absolut ingen mer choklad. Att jag även väljer bort godis känner jag är lika bra när man ändå är igång. Att få i sig massor av skadliga färgämnen, onaturliga medel och annat som kroppen överhuvud taget inte behöver är inget som jag längre tänker ge min kropp, för det finns faktiskt andra alternativ när det är dags för likväl påsk som fredagsmys!
Russin
Rostade nötter och frön
Ekologisk och rättvisemärkt mörk choklad
Ekologiskt godis
Torkad frukt
Vanligt frukt!
Grönsaker och hemgjord dipp
Och mycket mer :o)
Far jag kan inte få upp min kokosnöt
Igårkväll bad jag pappa att köpa en kokosnöt, så när jag kom hem idag låg den där på köksbänken och väntade så sött på mig. Vi åt lite middag, försökte plugga matte (läs pluggade inte matte) och sedan var det dags att mörda kokosnöten...
Hammare - nej
Hammare och stämjärn - nej
Pappas borrmaskin och skruvstycke - oh ja kokosnöten är knäckt
Nu har jag ätit kokosnöt! Det var faktiskt gott, inte tillräckligt gott för att skriva riktigt gott, men gott var det. Tyvärr var den inte lika krämig som jag föreställt mig, tror att jag sett för mycket kokosmjölk på burk. Den genomskinliga kokosmjölken nuddade snabbt min tunga, men av smaken att dömma var den inte värd att dricka, usch.
Självklart var jag tvungen att experimentera lite med smaklökarna eftersom jag kände när jag tuggade på kokosnöten att den skulle passa sig bra till lite andra saker. Dessa saker var naturell yoghurt och russin. Klockrent! Mitt tips till världen: Mörda din kokosnöt, hacka lite av köttet, strö i yoghurten tillsammans med russin och njut på din frukost kanske med lite müsli!
Nu är det verkligen dags för matnörden att sova. Har simmat idag, käkat bananer istället för frukost (note to self: gå upp i tid) och varit allmänt less på matten. Dags för den ljuva sängen!!
Lidl - Fortfarande inte min grej
Jag tycker det är så onödigt att t.ex. köpa tyska mejeriprodukter när vi i Sverige verkligen borde handla mer svenskt, dels eftersom de Svenska bönderna minskar i antal år efter år. Öppna landskap pratar alla om, men varför då springa och handla tyska varor?
Okej saker att handla på Lidl: Frukt och grönt, svenska mejeriprodukter, godis och ekologiskt kaffe (som för övrigt var den enda ekologiska produkten jag kunde se). Jag hittade väldigt god vit choklad, som jag kanske kommer att köpa igen. Men för övrigt är det nog bara osten och möjligtvis lite billiga tomater som kan locka mig dit. Jag vill ha ekologiska morötter och svensk mjölk på köksbordet!
Naturgodis
Jag älskar exotic snacks! De är så otroligt goda. Dyra visst - men goda, ja. Mycket godare än vanligt godis, men dock inte alls nyttigare. Visst, man slipper en rejäl hög med färgämnen och ämnen som finns i gelégodisar, men de innehåller mycket fett och socker. Men vad gör det? Godis äter man inte för att det är nyttigt, utan för att det är gott. Men jag undrar dock, när jag hör ordet naturgodis tänker jag på nötter, choklad och torkad frukt. Kan verkligen lakritsgodis doppad i yoghurt räknas som naturgodis? Det tycker inte jag! Detta är helt enkelt ett godis som inte hör hemma bland mina älskade naturgodisar, de platsar bättre i karamellkungens hörna!Mina favoriter bland naturgodis, som säljs av bland annat Exotic Snacks och Parrot, och som mer än gärna får följa med hem i min godispåse till helgen är följande:
Kaneläpplen i yoghurt
Paranötter och Macadamianötter
Paranötter i yoghurt
Cashewnötter doppade i yoghurt
Kanel och chokladtäckta mandlar
Kokostoppar Yoghurt
Torkad cuantaloupemelon (otroligt god!)
Det är pågrund av naturgodis som jag blivit galen i vit choklad den senaste tiden. Yoghurtmassan som många av mina favoriter är täckta med smakar nämligen som vit choklad. Sött och härligt! Ikväll väntar en myskväll med syster, grönsaksdipp med olika röror till middag, toscaäpplen med vaniljglass till efterrät, sedan mys i soffan med bra filmer, naturgodis och för syster en påse Polly. Hoppas ni får en härlig helg! :)
Varför låg fetthalt?
"Varför är en fil/yoghurt med låg fetthalt att föredra? Som mest har väl fil en fetthalt på 3% vilket nästan är ingenting! I jämförelse med annan mat. Vi behöver dessutom fett för att vi ska fungera normalt, ja till och med hålla vikten eller gå ner i vikt, enligt vissa studier. Det är inte nån tillsats i lättfilen som karragenan för mouthfeel eller så, då det är mindre fett? Ät hellre en 3%ig filmjölk mer grönsaker och mindre kött."
Svar:
"Man ska försöka undvika höga halter fett för att inte få i sig för mycket mättat fett, vilket kan leta till förhöjt kolesterolvärde och hjärtinfarkt. Men självklart, när man pratar om mänger som är så små som 3% så gör det ingen skillnad vilken sort man äter. Så länge man äter ekologiskt så slipper man tillsatser och kan ändå äta produkter med låg fetthalt.
Så välj ekologiskt om du vill slippa tillsatser som de du nämnde. I mitt exempel visade jag Arlas ekologiska yoghurt som innehåller 3-4% fett, så självklart kan man även äta "fetvarianten". Men t.ex. på ost, kött och liknande ska man försöka hålla så låg fetthalt som möjligt. Och ja, man skall inte äta stora mängder kött (även för att att undvika mycket mättat fett) vilket jag inte heller gör, jag äter mycket vegetariskt. Alla gör vi våra val. Så länge det inte är tillsatser i maten så väljer jag gärna de lättare produkterna. Ex, kesella lätt, lättfil, minipastej osv."
Ät rätt sorts fett. Unvdik feta mejeri-köttprodukter,
ät hellre nötter, avocado, oljor och fet frifångad fisk.
Det är på grund av detta som jag är extremt emot den enligt mig idiotiskt dieten LCHF. Kolhydrater är viktiga för att vi ska må bra, vara på gott humör och orkar jobba ordentligt med kroppen. Visst, vi klarar oss utan kolhydrater i större mängder, men vad äter vi istället? Mängder av mättat fett, som höjer kolesterolet och ökar riskerna för hjärt och kärlsjukdomar enormt! Att äta enligt LCHF skadar även miljön, eftersom de som går på LCHF äter mestadels mejeriproduker och kött, som släpper ut mängder med farliga miljögifter under produktionen, plus metangas från djuren som är farligare än koldioxid. Skippa LCHF!!
Ät ur kostcirkelns alla delar, i lagom mängd, med mycket grönsaker, fisk 2 ggr i veckan, kött max 2 gånger i veckan och mycket vegetariskt, välj ekologiskt i den mån du kan och välj de smalare produkterna, så är du mån om både miljön, djuren och din egen kropp!
Skillnaden mellan fil och yoghurt
En av mina läsare gav mig frågan, "Vad är det egentligen för skillnad mellan fil och yoghurt?". Jag sökte runt lite på internet och kom fram till detta.
Yoghurt
Yoghurtkulturen växer bäst i temperatur kring 40°C, fil i rumstemperatur.
Yoghurtkulturen omvandlar hälften av laktosen i mjölken till galaktos (=sockerart) och mjölksyra, vilket gör den lämpligt för laktosintoleranta. Yoghurt innehåller naturligt lite mer av de goda bakterierna än vad filmjölk gör.
Filmjölk
Mjölksyrebakterier (Lactococcus, Leuconostoc) tillsätts mjölk, som får surna i rumstemperatur ca 20 timmar. Bakterierna omvandlar en del av mjölksockret till mjölksyra varvid mjölkproteinerna koagulerar och filmjölken får en tjock konsistens. När mjölken surnat färdigt kyls den ner, varvid syrningsprocessen avstannar. Filmjölk innehåller ca 20 % lägre mjölksocker. Personer med laktosintollerans tål därför ofta denna "kulturmjölk".
Ibland tillsätts även andra nyttiga bakteriekulturer, för att de har hälsosam inverkan på kroppen/magen (tarmfloran). Aci-dofilus och bifilus har ingått i flera vetenskapliga studier. Dofilus har främst visat positiv effekt i tunntarmen och bifilus i tjocktarmen.
I handeln finns olika naturella och smaksatta sorter hälsofil, vanligtvis märkesvaror t.ex. Onaka, A-fil, BRA-fil, Verum m.fl.
Skillnaden mellan fil och yoghurt är vilken mjölksyra som tillsätts, samt skillnad i tillredning. Det är alltså inte så stor skillnad mellan filmjölk och yoghurt, så ät den sort du tycker om. Här är dock några tips kring fil och yoghurt:
- Låg fetthalt är att föredra
- Välj ekologiskt
- Välj bort de smaksatta varianterna som innehåller massor av socker, häll i stället i färska/frusna bär eller frukter
Här nedan är några varianter som jag tycker är bra, både för kroppen och smaklökarna!
'
Kommentar kring jordnötssmör
Jag blir jätteglad när jag får kommentarer, oavsett vad ni skriver, det är spännande att veta vilka ni är och vad ni tycker om min blogg! :) Denna kommentar var angående tävlingen "Sveriges knasigaste macka", där jag vann med mitt bidrag om kiwi och jordnötssmörs-smörgås. Nedan ser ni en bild på en annan jordnötsvariant! (Men kiwi är godast, såklart!)
Jag har aldrig ätit jordnötssmör, helt enkelt därför att jag fått för mig att det är vääääldigt onyttigt. Och jag är rädd att om jag börjar äta det så blir jag beroende och det vill jag inte. Men denna macka verkar så "knasig" att man nästan borde prova :-)
För ett tag sedan började jag äta skivad banan på mackan när jag ibland tröttnar på det vanliga med ost och skinka. Och det var ju gott trots att sambon rynkar på näsan när jag kommer med min bananmacka // Anna
Frida svarar:
Roligt att du börjat prova annorlunda pålägg :) Jag tycker du borde prova jordnötssmör, för om du tycker om jordnötter kommer nog jordnötssmör falla dig bra i smaken. I princip alla nötter är nyttiga och innehåller det bästa fettet, som du bland annat även kan finna i Avokado. Så jordnötssmör kan du äta med gott samvete, det är riktigt nyttigt! Jordnötssmör är ju dock väldigt kaloririkt, så det är inget som man kanske borde äta mängder av varje dag, fast efter ett tag så tröttnar man ju ändå.
För mig går det i perioder, men när jag äter jordnötssmör så orkar jag inte bry mig om att det är kaloririkt, för tycker man något är riktigt gott skall man unna sig det! Det är bättre att njuta ordentligt och äte lite mer sällan, än att snåla! Så alla där ute: Njut av erat jordnötssmör med gott samvete, det ÄR nyttigt! :)
Västkustens härliga björnbär
Nu känner jag mig laddad inför skolstarten imorgon, att fått klättra omkring i stora körsbärsträd och mumsa röda saftiga körsbär, titta på vackra småstäder som Fjällbacka, njuta i solen med goda glassar var en perfekt avslutning på sommarlovet. Apropå glassar så provade jag lite nya smaker, bland annat en kolsvart lite sorbetaktig "Lakrits & lime". Den var så god att jag tillsammans med vår glassmaskin, skall försöka mig på att tillverka något liknande själv. Andra glassfavoriter är: Punsch - russin, ägglikör och lemon curd.... Skippa pinnglassarna i tråkiga förpacknigar säger jag, när det är sommar skall man äta skopglass ur stor strut i solskenet! Även palla körsbär i mängder :)
Liten matprofil
favorit-maträtt: Krabba med nybakta baguetter och äppelcider, oslagbart!
favorit-krydda: Basilika
favoritpålägg: Måste nog säga smör, marmelad och ost
favorit-frukost: Juldagens frukost, köttbullemacka och varm choklad
favorit-macka: Pappas bröd med ost, marmelad och smör, äter det som godis!
favorit-snabbmatställe: Äter sällan ute
favorit-pizza: Hemgjord fullkornspizza
favorit-grönsak: En solmogen hemodlad tomat
favorit-frukt: Svenska äpplen
favorit-skaldjur: Krabba!
äckligaste mat: Kan inte tänka mig att äta pölsa
favorit-dryck: Grönt thé
äckligaste dryck: Whiskey
finns alltid i mitt kylskåp: Lättfil och sallad
finns alltid i min frys: Kött och hembakt bröd i mängder
mat jag oftast äter: Hemlagat för hela slanten, mycket potatis
mat jag är bäst på att laga: Att baka är roligast.....
kokt/stekt/friterat: Kokt helst
hemlagat eller restaurang: Hemlagat, bästa sättet att veta vad maten innehåller ;)
äta ensam eller äta med andra: Med andra
djur jag äter: Det mesta utom husdjur, insekter och smådjur
något jag skulle vilja äta som jag aldrig ätit: Flygande jakob
Billigare matkasse i höst
Jag ligger i sängen och klurar lite. Vårt matkonto rusar iväg trots att jag planerar alla rätter. Vi är tre personer i familjen just nu, och i höst kommer det bli ont om tid till matlagning och matbudgeten måste bli mindre. Roligt tycker jag, för då får jag, matnörd, något att bita i.
Den framtida budgeten kommer ligga på max 1500:- i månaden, dvs 18 000 om året. Det är mycket pengar, som ni ser så kostar det att äta. Men, billig mat ska inte behöva vara mindre god! Detta vill jag bevisa i höst. Eftersom vi helst köper de ekologiska varorna vill jag även försöka bevisa att det går att ha en resonlig matbudget och trots det äta ekologisk mat. Jag hoppas att detta kommer gå ihop, och med god planering och ett -två handlingstillfällen i veckan tror jag på min instinkt. Här kommer lite tips:
-
Handla 1 gång i veckan t.ex. söndag
-
Planera alla maträtter som skall ätas under veckan för att förhindra små inköp som slutar med stora summor
-
Köp mat efter säsong - det blir billigare, miljövänligare & godare
-
Gör upp en budget som passar plånboken
-
Tag vara på rester! Återanvänd ris, pasta och kött till nya maträtter och frys in överbliven mat
-
Om du kan, köp in en stor mängd kött direkt från slaktare/närliggande gård, miljövänligare och billigare!
Champinjoner på burk - passar i allt för att dryga ut
Torkade bönor, äter och linser - soppor, grytor, biffar
Makrill, tonfisk på burk - röror, grytor, till pasta, på smörgås
Pasta - till enkla såser, gratänger
Sallad och gurka - matiga sallader, pålägg
Potatis, rotfrukter och kål - gratänger, soppor, grytor, mosade
Hellre nära än ekologiskt
Bland alla de stora val vi måste göra i livet finns valet ekologiskt eller inte? Jag tycker inte att man skall rata den ena eller andra produkten eftersom vi inte kan ge föda åt alla jordens befolkning med enbart ekologisk odling, skördarna blir för små för att mätta alla magar. På ICA för någon dag sedan hade min syster handlat ekologiska tomater. 
"Varför då!?", utbrast jag som till 99% alltid väljer det ekologiska alternativet. Men när det handlar om dessa tomater tänkte jag ur en annan synvinkel. För, på grönsakshyllan mittemot finns också tomater, kostar ca 50% mindre och är besprutade, men de kommer från Sverige. De ekologiska tomaterna har transporterats ända från sydamerika.
Valet för mig i den situationen hade varit kluvet men ändå enkelt. För även om de svenska tomaterna är besprutade så tycker jag att det är mera etiskt och även bra ur miljösynpunkt att köpa det som produceras i vårt eget land. Och, såhär på sommaren får man passa på för på, vintern är både de ekologiska grönsakerna och de besprutade odlade i fjärran länder. Att sedan de ekologiska tomaterna var lite mögliga och buckliga medan de svenska var hårda och fina är också en dubbel tankeställare, även i frågan om vilken tomat som utvecklas naturligare då de utländska besprutats mera, medan de svenska växer i uppvärmda växthus.
Det jag vill komma till är: Om det finns en vara av samma sort producerad i Sverige istället för t.ex. Chile, så väljer i alla fall jag den Svenska. Om däremot båda kommer från t.ex. Chile, ja då köper jag ekologiskt!
Matprat i SvD
Relationen kring mat har förändrats, det handlar inte längre om att bara sitta tillsammans njuta och umgås vid middagsbordet, utan förpacknigar och kalorier skall granskas och alla i familjen kan helt plötsligt inte äta av samma mat. Vissa går på atkins, vissa är allergiska, några vill vara vegetarianer medans vissa bara petar i maten. Den stora frågan, VARFÖR? Och hur ska vi göra för att få en sund inställning till mat i vårat verkligen ätstörda samhälle? Jag läste hela artikeln och tyckte den var oerhört bra och välskriven.
Jag tycker att ni alla borde ta er en liten titt på artikeln, den är lång men värd att läsa!
Blåbär ~ skogens skatt
Så passa på medans de goda och nyttiga bären finns där ute i skogarna. Även om du inte har skogen runt husknuten som jag har, åk iväg ut till natruen och plocka tills både fingrar och kläder är blåa. Det är verkligen värt besväret, för nej, det är inte alls roligt att plocka vare sig blåbär eller lingon. Men man kan göra det roligare. Tag med matsäck och ha en picknick i skogen. Njut av naturen och umgås.
Ett sista tips bara: Plocka ENDAST blåbären, tar inte med skräp och blad, "vi rensar hemma", för att står och rensa alla dessa blåbär och lingon, det är värre än att plocka dem. Slå två flugor i en smäll, plocka bara blåbären så får du färdigrensade blåbär med dig hem. Blåbär (och lingon), att göra pajer, glazer, drycker, glass och mycket annat smaskigt med...
KRAV ökar!
Något som jag med glädje hörde när jag var bortrest var att försälningen av ekologiska KRAV-märkta varor ökar. Det gjorde mig så glad. Att fler och fler inser hur viktigt det är att skydda vår natur och jorden vi lever på är underbart. Fortsätt köpa ekologiskt, för det tjänar vi alla på :)
Nu ska jag äta upp min nektarin. Pappa har köpt, tro det eller ej, ekologiska nektariner trots det skyhöga priset. Och gud, jag säger bara, köp dem. Så otroligt goda!
Köpebröd till frukost
Men, vilken skillnad det är på hembakt bröd och köpt bröd, även fast brödet var bakat från grunden i butiken! Det köpta brödet var alldeles för sött!! Dessutom, även fast det kallas för "rågare" eller något liknande, så är inte brödet speciellt grovt. Jag antar att det är stora mängder mörk sirap som gör den mörka färgen, för jag känner ingen smak av råg eller grova mjöl/korn-sorter, tråkigt. Så, slutligen, ett tips, baka ditt bröd själv.
Nej, nu måste jag äta upp min frukost, för om en och en halv timme ska jag träffa min morfar för första gången på över 5 år. Jag är nervös!
