Fridas lilla blogg

Mums! Efter att jag blivit serverad friterade bananer med glass och sirap har jag börjat tycka om bananefterrätter mer och mer. Idag lyxade jag till det riktigt, med stekta bananer i en ljuvlig kolasås tillsammans med vaniljglass. Har inte ännu satt tänderna i denna ljuvliga efterrätt, den svalnar lite i kylen en snabbis, så att glassen inte skall smälta allt för fort. Detta är superenkelt, gott och snabbt att göra!

för en lycklig person
1 banan
ca 2 msk råsocker
ca 1 tsk ljus ekologisk sirap
smör
vaniljglass

1. Dela bananen på hälften, skär bitarna på längden.
2. Lägg en klick smör i stekpannan, häll på ca 2 msk råsocker, en liten klutt sirap.
4. Stek bananerna till önskad konsistens och sockret smällt till en bubblande härlig sås.
5.  Häll upp i skål tillsammans med denna ljuvliga kolasås som nu bildats med bananerna. Servera med vaniljglass.

(Ush, tänk vad tv kan förstöra. Jag hade sjunkit ned i fåtöljen med mina ljuvliga bananer och började titta på ett program, om hur man tar ut inälvorna ur en gris. FY! Inte passande till efterrätt kan jag säga. Ush. Byt kanal.)

Detta mumsiga recept hittade jag på marthastewart.com för några månader sedan, och nu äntligen till min födelsedag idag så provade jag att göra den. Äppelkakan var så grymt fantastiskt god. Jag har aldrig i hela mitt liv ätit en godare äppelkaka, detta kommer bli mitt livs favoritkaka med äpple, det kan jag lova! Smörkrämen dock var jag inte speciellt förtjust i, men pappa älskade den, så som vanligt tycker alla olika!

Prova denna äppelkaka, oavsett om du äter den som den är tillsammans med vaniljglass (vilket jag tror är den godaste kombinationen) eller om ni gör en tårta av den, muffins - vad som helst. Denna äppelkaka är... otroligt god, helt enkelt, för att inte smöra för mycket för denna enkla kaka...

Ingredienser
113 g osaltat smör, smält
4,7 dl mjöl
2 ½ tsk bakpulver
2 tsk malen kanel
1/2 tsk malen ingefära
3/4 tsk salt
4,7 dl farinsocker
2 stora ägg
4 äpplen gärna olika svenska sorter, skalade, två grovt riven och två i tärningar

4 stora äggvitor
2,3 dl socker
1/4 tsk salt
340 g smör

Beskrivning

1.  Värm ugnen till 175 grader. Klipp bakplåtspapper och lägg i botten på en springform ca 20 cm i diameter, smöra och bröa kanterna på formen.
2.  Rör ihop mjöl, bakpulver, bakpulver, kanel, ingefära och salt. Vispa i en stor skål ägg och socker ljust och pösigt, vispa ned smöret och rör sedan ned äppeltärningar och de rivna äpplena. Vänd ned mjölblandningen utan att röra för mycket.
3.  Grädda ca 30 min tills en sticka kommer ut ren. Låt kakan svalna i formen, vänd den sedan ut ur formen och dela den i tre delar (eller ät kakan med vaniljglass).
4.  Över en kastrull med sjudande vatten, vispa i en värmesäker skål ihop äggvitor, socker och salt tills sockret har löst sig,tag bort från värmen. Vispa med elvisp blandningen pösigt och kyl den sedan ca 15 minuter. Vispa sedan blandningen hårt tills toppar bildas. Tillsätt smör lite i taget och vispa sedan 5 min.
5.  Bred ett ganska tunt lager kräm på varje botten och täck sedan hela tårtan med smörkrämen. Låt den stelna i kylskåp, där den kan förvaras i ca 4 dagar. Tårtan är godast rumsvarm.

Detta mumsiga godis hittade min syster på när vi gjorde julgodis tillsammans. Krispiga chokladtäckta rice crispies tillsammans med god mjuk nougat. Mums, goda små mumsbitar, som man gärna tar mer än en av! 

nougat
rice crispies
choklad

1. Hacka nougaten i mindre bitar. Lägg dem i frysen på ett fat så länge.
2. Smält choklad. Rör ned rice crispies.
3. Lägg genast en liten "klutt" chokaldtäckta ricecrispies på varje nougatbit. Låt stelna.

 

Detta är faktiskt världens godaste godis. Ni kan inte misstycka så länge ni inte provat, så snälla, för jultomten och alla de snälla barnens skull - om du inte gjort detta godis ännu, så gör det! Hur mycket Aladdinchoklad, knäck och julmat du än mumsat denna jul, så kan jag lova, några bitar Rocky Road går alltid i. Segt, fluffigt, choklad, nötter och salt i en underbart ljuvlig kombination. Leila har rätt om mycket, och speciellt om Rocky Road, i sin bakbok "A piece of cake" skriver hon till och med att detta är det godaste godiset hon vet.




300 g mörk choklad 70%
1 näve minimarschmallows/marshmallows klippta i mindre bitar
1 dl skalade pistagenötter
2 dl saltade jordnötter
1 näve dumlekola

1. Smält chokladen, låt den svalna lite.
2. Blanda alla ingredienser, bred ut på bakplåtspapper, låt stelna. Skär i lagomt stora bitar.
3. Mumsa, njut och glöm aldrig bort detta godis!

Mums mums! Detta är en vintrigt paj i naturens tecken. Skogens underbara smaker från lingon blandat med julens kryddor. För ja, i vanlig ordning så ändrade jag receptet... Istället för vanilj mördeg använde jag mig av pepparkaksdeg. Förutom att jag råkade vidbränna locket på 250 graders grillvärme så vart denna paj riktigt god. Jag har dock lärt mig en läxa, freestajla inte för mycket i köket, och ställ aldrig en paj högst upp i ugnen på 250 grader för att få en knaprig yta. Det hela slutade i att jag fick slänga hela pajlocket, men som tur var var resten av pajen riktigt god.

Vill du också ha pepparkakssmak i degen, så följ Leilas goda recept på mördeg, men tillsätt pepparkakskryddor, antingen färdiga på påse (fast sådant fusk sysslar inte jag med, hihi), eller tillsätt 1 tsk vardera av kanel, ingefära, kardemumma och malna kryddnejlikor. Prova denna paj om du gillar lingon, för den är underbart god!

Mördeg:
300 g smör
8 dl vetemjöl
1 dl florsocker
2 ägg
2-3 msk kallt vatten
(pepparkakskryddor)

Fyllning:
4 paket (á 225g) frysta lingon
2 tsk malen ingefära
3 dl strösocker
2 dl lingonsylt
2 ½ dl potatismjöl

Pensling:
1 ägg
1 msk mjölk
råsocker

Beställningarna rullar på, okej inte för att överdriva - det är bara 2 kvinnor som beställer, men de beställer mycket! Under några få dagar hinner jag med att baka massor; biskvier, mazariner, surdegsbröd, fruktbröd, morotskaka och sötpotatiskakor. Det ni! ELvispen och bakmaskinen är glödheta och på snutt hela tiden. Jag tjänar inte mycket pengar på mitt bakande, men det är heller inte därför jag gör det. Jag tycker det är roligt! Jobbigt och tidskrävande med disk och röjning, men ack så roligt att pyssla och hålla igång!

Biskvier är en klassisk konditorbit. Personligen föredrar jag biskvier med chokladsmak, då är det bara att röra ned ca 2 msk kakao i smörkrämen som biskvierna fylls med. Dessa är dock naturella, men minst lika goda! Anledningen till att biskvin inte är så vacker och har små "knoppar" i chokaldskalet är på grund av att jag råkade bränna chokladen lite. Den smakade dock lika gott, så jag använde den faktiskt ändå. Ibland misslyckas man lite, men om man aldrig misslyckas så lär man sig heller ingenting. Jag har lärt mig att göra en sak i taget. För många projekt på gång samtidigt innebär ofta att något av dem går snett.

20 stycken
150 g mandelmassa
1 äggvita
½ dl socker
Fyllning:
5 msk socker
5 msk vatten
2 äggulor
150 g smör
2 tsk vaniljsocker
ca 170 g mörk blockchoklad
en klick smör

1. Riv mandelmassan. Vispa mandelmassa, äggvita och socker krämigt med elvisp.
2. Klicka ut klickar på bakplåtspapper, fukta fingertopparna och tryck ut dem tills de är platta och runda, med en radie på ca 4-5 cm. Grädda dem på 175 grader i ca 5 minuter, håll koll. Låt dem svalna på bakplåtspappert, pilla sedan försiktigt loss dem.
3. Låt socker och vatten koka samman tills lagen tjocknat, ca 5-10 minuter.
4. Vispa ned en äggula i taget. Kom ihåg att vispa direkt när äggulan landar i den heta lagen, annars får du kokt ägg i smeten :) Låt smeten svalna.
5. Skiva smöret till klickar, kör smöret FÖRSIKTIGT i mikron tills det är mjukt, men INTE smält. (alt. låt det stå framme tills rumstemperatur, men jag glömmer alltid detta, så jag kör i mikron istället, hihi)
6. Vispa kraftigt ned en klick smöre i taget  i äggsockerlagen. Smaksätt med vaniljsocker.
7. Fördela smeten på 20 st bottnar, forma dem sedan till toppiga biskvier med hjälp av en spatel.
8. Frys ned dem, smält chokladen, rör ned smöret i chokladen, doppa sedan biskvierna.
Biskvier går utmärkt att förvara i frysen, så gör gärna dubbel sats och ha ett gäng redo att ta fram!

Här kommer några bilder på årets pepparkakshus som jag bakade i lördags! Recept på en riktigt bra deg hittade jag här. Degen kavlade jag riktigt tunt direkt på bakplåtspappret, skar ut en del i taget, flyttade bakplåtspappret med den utskurna degen på till plåten och hårdgräddade sedan bitarna. Genom att kavla ut och skära ut direkt på bakplåtspapperet håller delarna formen mycket bättre! Glöm för guds skull inte bort att mumsa deg också!

Jag har ännut inte bestämt mig om jag skall spritsa lite kristyr och ev. pudra över lite florsocker. Jag tycker att huset är så rustikt och mysigt redan nu, så det kanske inte behövs någon extra dekor? Fast samtidigt kan en spritsning med kristyr liva upp huset, men även förstöra det.
Vad tycker ni?

Choklad, choklad, choklad... Får vi någonsin nog? Jag älskar intensiv chokladsmak, och mumsar gärna på en chokladkaka med en kakaohalt kring 90%. Men det är kanske inte så konsigt med tanke på att jag även kan äta ekologisk god kakao direkt ur burken! Chokladgodis i många olika former är nästan ett måste till jul. Detta recept kommer från Leilas bok "A piece of cake", som nu börjar bli rejält sliten... Tur att det bara är omslagssidan som börjar bli nött! Åter till ämnet; det bästa med chokladtryfflar, förutom att de är intensiva och goda, är att de går att smaksätta i så många olika variationer, min favorit är glögg :)

Här är några förslag på smakvariatoner:
Rivet skal från apelsin, citron eller annan citrusfrukt
Glögg - ca 2-3 msk
God likör, rom eller liknande
Passerade hallon (ger dock inte så mycket smak)
Pepparkakskryddor, eller andra juliga kryddor
Chili
Pepparmyntsolja

Tänk på att du på en sats chokladtryfflar kan göra många olika smakvariationer. Dela bara upp tryffelsmeten i olika små skålar, och håll koll på vilka skålar som får vilken smaksättning! Mumsigt och kreativt att kunna välja mellan några olika sorter. Gör i ordning en fin burk eller bygg några fina små skyltar så att de godissugna kan välja smak själva.
 

20 stycken, minst, de är godast ganska små eftersom chokladtryfflar är väldigt mäktiga
250 g mörk choklad 70%
1 ½ dl grädde (mellangrädde funkar utmärkt)
2 msk honung
1 msk smör
1 nypa flingsalt (glöm inte denna ingrediens!)

1. Hacka chokladen fint i en hushållsmixer.
2. Koka upp grädde och houng och häll detta över chokladen under mixning, tillsätt smör och flingsalt - mixa.
3. Häll över i burk (eller några olika burkar och rör ned smaksättningarna, vill du ha en enda smak på alla t.ex. mörk rom, tillsätt då smaksättningen tillsammans med grädden vid mixningen). Låt stelna i kyl under lock/plastfolie i ca 4 timmar.
4. Forma till kulor (det är lite kladdigt, men värt besväret), rulla dem i kakao.

Man kan även smaksätta kakaon som tryfflarna rullas i, detta kan vara ett litet enklare sätt att sätta olika twist på tryfflarna men ändå utgå från samma grund (inte smaksätta själva tryffeln vill säga).

Tips på smaksättningar att rulla dem i:
Kakao med kanel,
kardemumma,
eller en blandning av dessa eller/och andra goda kryddor
Råsocker med kryddor
Riven kokos
Strösocker med torkat rivet citron- eller apelsinskal

Ett sista tips: För att slippa kladdet med att rulla chokladtryfflarna kan man enkelt låta smeten stelna i t.ex. ischokaldformar istället för en skål i kylen. Man går dock miste om den goda kontrasten mellan torr kakao (med eventuell smaksättning) och smältande god tryffel. Men detta sätt funkar också utmärkt att använda sig av! Då kan man även dekorera med en liten silverkula, spritsad vit choklad eller liknande.

Hur du än väljer att göra dessa tryfflar så lovar jag att de blir goda :)

Annorlunda och mycket smaskiga lussebullar blev lördagens sysselsättning, förutom hundtvätt och promenad vill säga. Det känns bra att bryta ut de traditionella lussebullarna mot goda bullar med fyllning. Mina blev inte de snyggaste, men det är faktiskt inte utseendet som avgör om bullar är goda eller ej. Självklart gjorde jag även en lusse-snigel, det gör jag varje år!

Receptet skall räcka till 40 bullar, om ni inte gör monsterbullar som jag gjorde, då räcker det till 20 stycken!
100 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2 påsar saffran (à 0,5 g)
1 sockerbit
1 burk kesella, valfri fetthalt (250 g)
1,5 dl socker
½ tsk salt
ca 14 dl mjöl

75 g rumsvarmt smör
100-150 g riven mandelmassa
1,5 tsk kanel
rivet skal av 1 mandarin

1. Smält smöret  och häll i mjölken. Värm det tills vätskan är fingervarm.
(tag fram smörbiten till fyllningen så att den hinner bli rumstempererad)
2. Smula jästen i degbunken, häll på vätskan och rör/kör tills jästen löst sig.
3. Stöt saffran med sockerbiten i en mortel. Tillsätt saffran i vätskan, sedan kesella, socker och salt.
4. Häll i mjölet lite i taget, hellre lite för lite än för mycket, för mycket mjöl = torra bullar. Kör tills degen är blank och smidig. Låt jäsa övertäckt i ca 45 minuter, till dubbel storlek.
5. Blanda fyllningen.
6. Lägg upp degen på bakbord, dela i 2 delar. Kavla ut till en stor fyrkantig platta. Bred hälften av fyllningen över halva degen.
7. Vik över den obredda delen. Skär (enklas med degskrapa) remsor ca 2 cm breda. Dela dem, fast inte ända upp, så att de ser ut som ett par byxor. Vrid "byxbenen" runt om varandra, och forma sedan längden till en knut eller valfritt motiv.
8. Fortsätt med resten av degen, låt bullarna jäsa på plåtar med bakplåtspapper under en duk i ca 45 minuter.
9. Pensla bullarna med uppvispat ägg och en skvätt mjölk, strö över pärlsocker, mandelspån eller tryck ned några russin.
10. Grädda bullarna på 225 graders ugnsvärme i ca 5-10 minuter.
Njut med glögg eller kall mjölk!

Julbakandet är äntligen igång, och i fredags så bjöd jag mina vänner på en mysig julfika. Brunpepparkaka är en av mina favoritkakor, och om jag ska vara ärlig så är den faktiskt godare utan chokladfudgen på toppen. Men det blir en härlig och annorlunda twist på kakan med chokladfudge ovanpå, och kakan blir genast lite roligare att bjuda på. Det är nog tack vare gräddfilen som denna kaka håller sig såpass mjuk och saftig. Ett gott tips är även att röra ned 1 dl lingonsylt i smeten! Detta är nästan en  obligatorisk julkaka, men i ärlighetens namn så är enligt mig faktiskt själva smeten mycket godare än kakan, hihi...

150 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
2 1/4 dl gräddfil
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk mald ingefära
2 tsk malda kryddnejlikor
2 tsk kanel
1 tsk malen kardmumma

1. Smält smöret och låt det svalna, under tiden vispar du ägg och socker vitt och pösigt.
2. Tillsätt gräddfilen och smöret.
3. Blanda mjölet med bakpulver och kryddor i en separat skål. Rär sedan ned det i smeten.
4. Häll smeten i en smord och bröad form (sockerkaksform om du ej skall ha fudge). Glöm inte att spara lite smet i bunken att mumsa på....
5. Grädda kakan i 175 graders ugnsvärme i ca 30-60 minuter, beroende på formens storlek. Stickan skall vara torr, men kakan får inte övergräddas :)

Kryddig chokladfudge
Detta recept kommer från vinnaren av kladdkake-SM! Men jag ändrade lite, såklart...

200 g mörk choklad
1,5 dl mellangrädde
1 tsk honung
1 stor kanelstång
1 tsk kardemummakärnor
1 tsk kanel
½ tsk färdigmalen

1. Stöt kanelstången och kardemummakärnorna lätt i en mortel.
2. Koka upp grädde, houng och endast de stötta kryddorna. Drag bort från plattan och låt detta stå i tio minuter.
3. Hacka under tiden chokladen, häll den i en bunke.
4. Koka upp grädden igen, häll den sedan genom en finmaskig sil ned över chokladen. Rör tills chokladen har smält. Tillsätt 1 tsk kanel och ½ tsk kardemumma. Röra röra. Bred sedan fudgen ovanpå kakan, låt svalna i rumstemperatur med folie ovanpå kakan.

Jag lät kakan vara kvar i sin springform tills servering, då först lossade jag på formen. Kakan håller sig mjukast på så sätt :)

Helgen är över och veckan med sitt ekorrhjul har börjat snurra på. Helgen spenderade med släkten i Stockholm, därav dåligt uppdatering! Men jag har haft det underbart mysigt, och passade faktiskt på att invadera deras kök och svänga ihop en maffig efterrät, nämligen just chocolate fudge brownies, Leilas såklart! Jag och Emma gjorde den hemma hos henne för några veckor sedan, och trots att den är riktigt, riktigt maffig blev jag riktigt förtjust i den. Vi var ca 10 pers på middagen, men det blev ändå mer än halva kakan kvar. Så man kan lugnt säga att denna sats räcker till 20 personer, så gör gärna halva om ni är få. Eller varför inte göra en stor sats och frysa in? 

Jag ändrade lite i receptet, bytte bland annat ut valnötter mot saltade jordnötter, riktigt smaskigt! Jag glömde i affären bort att det skulle vara hackad vit choklad i själva fyllningen, så min kaka blev helt mörk!

20 portioner

350 g mjukt smör
6 dl strösocker
3 dl kakao av god kvalitet
1 dl ljus sirap
0.5 tsk salt
6 st ekologiska ägg
3 dl vetemjöl
200 g vit/mörk choklad
1 ½ dl saltade jordnötter

Fudge glaze:
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl ljus sirap
1 tsk malen ingefära
400 g mörk choklad
Saltade jordnötter att strö över

Självklart firade jag min pappa genom att ge honom en av det godaste saker han vet, nämligen hjortronsylt. Min moste och jag hade ett utbyte, hon fick en ankarstock av mig, och jag fick en burk ekologisk hjortronsylt från dalarna från henne. Ett bra byte om jag får säga det själv! Så till farsdagfika blev det inget mindre än mandelmusslor med hjortronsylt och grädde för pappa, och lingonsylt, svartvinbärssyllt och hallonsylt för oss andra.




1 dl sötmandel
2 ½ st. bittermandlar
100 g rumsvarm smör
3/4 dl socker
1 litet ägg eller ½ ägg.
2 dl vetemjöl + extra till utbakning

1. Skålla, skala och kör mandlarna till ett fint pulver i en mixer/mal.
2. Vispa smör och socker ljust och krämigt (är inte smöret mjukt, kör det försiktigt i mikron 1 minut, men det får inte smälta!).
3. Vispa ned ägget. Rör ned mjölet och häll upp degen på bakbord, knåda snabbt samman till den fast deg.
4. Smörj formarna, tumma ut deg ganska tunt i formarna. Grädda på 200 grader i ca 10 minuter tills de fått fin färg. Vänd formarna upp och ned och kancka försktigt ut mandelmusslorna (jag använde en grilltång och vände de varma formarna med, gick jättebra).
Servera med grädde och sylt eller bär.

Jag vill passa på att säga Grattis i efterskott till min älskade syster Linnéa, genom att publicera en bild på den otroligt vackra tårta hon svängde ihop till sin egen födelsedag den 1:a november. Visserligen bakade jag bottnarna och kokade upp marsankrämen åt henne, men det är ju bara ett grundjobb som vem som helst klarar av! Hon designade sin tårta mycket kreativt och den passade väl in i höstmörkret då hela tårtan lyste av vinterkänslor. Visst var den fin?

Detta är vår familjs absoluta favoritpaj. Knäckig botten, syrlig citronkräm och en härligt söt fluffig maräng som är underbart knaprig på toppen. Om jag ska vara helt ärlig nu: vi kan på 3 personer äta upp nästan hela denna paj.
Men det är en hemlighet som vi inte behöver prata så högt om! I helgen är det fars dag som jag hoppas att de flesta av er vet. Oftast så uppskattar papporna hemgjorda presenter eller något som är skapat med kärlek hellre än en plastig rakapparat eller ett par strumpor. Varför inte baka denna ljuvlia paj, tända lite ljus och ta en lång skön fika med pappsen på söndag? Eller bara njut av den tillsammans med någon du tycker om!

8 portioner
Pajbotten:
150 g smör
3 dl vetemjöl
1-2 msk vatten
Citronkräm:
4 dl vatten
2 dl socker
1 1/4 dl majsenamjöl
2 citroner, både skal och saft
4 äggulor
1 msk smör
Maräng:
4 äggvitor
1 ½ dl socker

1. Hacka ihop, eller enklast, kör i matberedare, mjöl, smör och vatten. Degen skall precis gå ihop till en boll i matberedaren.
2. Tag fram en pajform, tryck ut degen ända upp på kanterna, ställ in den i kylen minst 30 min. Gör under tiden fyllningen.
3. Riv skaled av citronerna och spara det.
4. Blanda vattnet med socker, majsena och citronsaft i en (helst) teflonkastrull. Koka upp och rör om med träslev hela tiden. Rör i äggulorna och låt krämen få ett hastigt uppkok, rör hela tiden, tag sedan bort kastrullen från plattan.
5. Sätt ugnen på 225 grader och grädda pajskalet i ca 10 minuter. Låt citronkrämen svalna, blanda sedan ned det rivna citronskalet och en klick smör.
6. Vispa vitorna till marängen till ett hårt skum i en ren bunke. Vänd försiktigt ned sockren med en slickepott. Bred citronskalet på pajbottnen, bred sedan över marängen, gärna lite toppigt.
7. Grädda pajen högt upp i ugnen i ca 10 minuter på 150 graders värme. Servera denna ljuvlighet ljummen :)

Min första beställning var en gräddtårta! Jag har aldrig förr gjort en gräddtårta, så det var verkligen en rolig utmaning! Jag fyllde den med kokbar marsansås som jag smaksatte med äkta ekologiskt vaniljpulver och lättsockrad hallonsylt. Anledningen till att jag valde den lättsockrade varianten är eftersom jag inte vill att tårtan ska bli för söt. Det är även det som är bra med den klassiska kokbara marsansåsen, du bestämmer själv hur mycket socker du vill tillsätta. Fast godast är egentligen hemmagjord vaniljkräm, men det är inte alltid aktuellt att ställa sig och göra en sådan!

Jag använde mig av det bästa receptet på tårtbottnar i världen, och tillsatte även 1 tsk vaniljsocker i dessa. Sedan täckte jag hela tårtan med vispad grädde, spritsade dekor i grädde, samt dekorerade med mina egentillverkade dekorationer i marsipan och choklad, samt några ätbara silverkulor. Jag hoppas att den smakar gott och att de blev nöjda! Jag blev i alla fall nöjd :)

Tyvärr blev det dåligt ljus på fotona eftersom det var mulet ute och våra ljusrör avger ett gult sken, men jag hoppas att bilderna är rättvisa ändå :)

Äntligen har jag fått min första riktiga beställning! Förutom blåbärsmuffins och grovt bröd som min Morfar och hans sambo Anna beställt från mig har deras granne även beställt en gräddtårta! Jag blev verkligen glad, jag som älskar att baka! Så idag har jag gjort muffis, planerat tårtan och övat på marsipanrosor.

Det är ganska trixigt att få till snygga marsipanrosor, men tricket är att öva, öva, öva. Det gäller att prova olika tekniker och testa sig fram, till slut så lyckas man! Jag sökte runt på youtube efter bra beskrivningar på hur man tillverkar marsipanrosoreftersom jag alltid tycker att mina rosor blir så kompakta. Jag hittade en riktigt bra video som jag vill tipsa om till alla er som vill lära er att göra marsipanrosor. Riktigt enkelt och snyggt, med stora luftiga blad!

Här är länken till det riktigt sevärda filmklippet om marsipanrosor, prova ni med! Såhär blev min ros :o)

Nej nu måste jag gå och tvätta händerna, hela datorn har blivit sockrigt klibbig! Ikväll blir det tacos till middag, jag har faktiskt längtat, det var riktigt länge sedan vi åt det nu! Är redan superhungrig dessutom, men men, den som väntar på något gott...
Hoppas ni har en bra vecka, imorgon är det fredag och vi har en mysig helg framför oss! Eller kanske borde jag säga, en läskig helg?

Avslutar med en till bild på en av dagens rosskapelser, vi får se om någon av dessa hamnar på tårta, men jag är inte riktigt nöjd än, så vi får se.

Höst. Äpplen, rotfrukter, skaldjur, grytor, och äpplen... Jag har bakat många äppelrecept denna höst, så många att jag faktiskt känner mig ganska nöjd med min insats på äppelfronten. Men egentligen, innerst inne, kan man verkligen få nog?

I morse vaknade jag klockan nio, men kom på att klockan var egentligen var åtta. Denna utökning av tid spenderades vid datorn i sängen, där jag surfade runt lite på Martha Stewarts hemsida. Där hade en gigantisk samling äppelrecept sammanställts, kika in om ni är äppelfantaster! Jag valde ut några recept som jag tyckte såg riktigt smarriga ut som jag nu tänkte tipsa er om. För om ni inte redan visste - man får faktiskt baka lite extra när regnet envist faller utanför fönstret...

  


   
   
     

Denna lätta dessert serverade jag på min bardomsvän Majas trerätters-middag som hon fick av mig i födelsedagspresent. Efter både förrätt och huvudätt är magen oftast ganska nöjd, så en mastig kaka är inget att föredra som dessert på en trerätters-middag. Därför hittade jag på denna mycket goda, lätta och enkla dessert med smak av blåbär, citrus, vanilj och mörk choklad.

2 portioner
1 burk kesella 1%
2 msk citronlikör t.ex. limoncello
rivet skal från 1 apelsin
2 msk citronsaft
2 msk vaniljsocker
(ev. en liten, liten skvätt cointreau)

2 dl blåbär, tinade
2 dl rice crispies
några rutor mörk choklad 90%
(physalis)

1. Blanda kesellan med de övriga ingredienserna.
2. Smält chokladen i mikron i en skål, blanda ned rice crispies och bred ut på ett bakplåtspapper. Låt stelna.
3. (Spara hälften av rice crispisen och några bålbär till dekoration). Varva i 2 snygga glas kesellaröran, bålbär och smulad rice crispies.
4. Garnera med rice crispies, blåbär och physalis.

Frukost! Jag älskar frukost, det är så mysigt :) Idag fick jag äntligen äta frukost hemma, jag brukar ta med mig till skolan annars eftersom jag börjar så tidigt, så det var mysigt att få laga till lite ordentlig frukost och sitta en stund vid köksbordet. Idag blev det mycket, mycket smaskigt.... Choklad och hallon, det kändes nästan som en dessert! Med lite flingsalt på toppen så var i alla fall denna gröt den godaste jag någonsin ätit.




1 dl rågflingor
2 dl vatten
1 banan
2 msk kakao
1 dl hallon, tinade och varma

1. Koka gröten.
2. Mosa banan tillsammans med kakao under tiden.
3. Ät gröten tillsammans med banan och chokladröran, hallon och strö lite flingsalt på toppen.

Sammanfattning: MUMS!

Det gäller att passa på att njuta av äppelsäsongen, för hösten känns snabb i år, man vet aldrig när snön kan börja sin resa ned mot marken! Frostnätterna är redan här och träden blir bara naknare och naknare. Idag var det riktigt mysigt att äta varm äppelpaj medglass och bara njuta av hösten där utanför fönstret. Äppelpajen blev riktigt god, och inte alls sådär sötsliskig som vissa pajer kan vara, utan ganska neutral vilket passade perfekt till den söta vaniljglassen. Knäckigt och gott, precis som det skall vara. Kan stolt skryta med att jag hittade på receptet helt själv :o)

4 portioner
4-5 äpplen, gärna olika sorter
60 g smör
1 dl mjölk
1 dl mörkt muscavadosocker
1 dl mandel
½ dl flagad mandel
½ dl potatismjöl
1 dl havregryn
½ dl vetemjöl
½ dl fibrex

1. Skålla och skala mandeln, kör den grovkornig i en matberedare/hacka den mellangrovt.
2. Smält smör tillsammans med sockret, häll sedan på mjölken och låt det koka upp ordentligt. Rör ned den hackade mandeln.
3. Skala, klyfta och kärna ur äpplena, lägg dem i en ungssäker form.
4. Blanda ned flagad mandel, mjöl, potatismjöl, havregryn och fibrex i kolasmeten. Bred ut den över äpplena, tillaga i ugnen på 175 grader i ca 15-20 minuter, tills ytan blivit knäckig och äpplena mjuka. Servera den varma pajen med vaniljglass!