Bosarpskyckling

Kyckling är något som många gärna äter och tycker om, men vet ni egentligen kycklingen framställs? Eftersom vi har höns själva råkar jag veta en del om kycklingar, producering och liknande. Låt mig tala om för er lite fakta om den vanliga kycklingen ni köper i affären:

  • De äter tillväxthormoner
  • Lever i trånga utrymmen utan att få gå ut
  • När våra kycklingar är små gullefjun är de ni köper i affären redo för slakt
  • Vid slakt stressas djuren upp under oacceptabla förhållanden
  • Skador bland kycklingarna är oerhört vanligt då de lever i för små utrymmen

Låt mig berättar mer om den tredje punkten. Det är nämligen som så att kycklingen som ni köper i affären slaktas då den är ca 30 dagar gammal. När våra kycklingar hemma på gården är 30 dagar gamla är de inte större än en liten trast, det skulle aldrig gå att äta en naturligt uppfödd kyckling vid 30 dagars ålder. Genom att berätta detta hoppas jag ni inser hur sjukt hårt framtagna kycklingen i affären är. De får foder fullproppade med olika mediciner och tillväxtmedel, de lever i en ytterst onaturlig miljö där flera tusentals kycklingar får samsas i en och samma lokal.

Minns ni kycklingfarmen där unga flickor hade ätit av kycklingen och blivit könsmogna redan vid åtta års ålder? Förstår ni, åtta år gammal! Vad beror det på? Jo, tillväxthormonet som gör att kycklingarna blir slaktklara så snabbt överfördes till barnen då de åt av kycklingen, äckligt? Ja.

Men det finns alternativ!
Bosarpskyckling är en kyckling som framställs helt ekologiskt. De får gå ute i gräset och picka, de äter ekologisk mat, slaktas under natten för att ej stressa upp djuren, och hela produktionen är godkänd av KRAV.
Det finns så otroligt många fördelar med bosarpskycklingen, men även annan ekologisk kyckling. Bosarpskyckligen är dessutom så oerhört god!

  • Godare smak
  • Naturlig uppväxt
  • Frigående med ekologiskt foder
  • Vid slakt tar man hänsyn till djurets bästa
  • Riktigt stora kycklingar UTAN tillväxthormoner, mediciner eller andra kemikalier




Är du intresserad av Bosarpskyckling så gå in på deras hemsida, http://www.bosarpkyckling.se
Där finns även en lista över alla resturanger, affärer och grossister som säljer bosarps ekologiska kyckling.
Gör något du också, ät med gott samvete, välj den ekologiska kycklingen och bojkotta de andra producenterna där djuren lider och massproduceras.


Ekologisk gräddglass från SIA

Om du inte har tillgång till den underbara skapelsen glassmaskinen hemma men ändå vill njuta av riktigt god glass måste du bara prova SIA's ekologiska vaniljgräddglass! Den är sådär galet god att det är svårt att sluta äta. Tillsammans med lite varma hallon är det en farligt god glasstund i sommarsolen. SIA har ett ganska brett sortiment ekologiska KRAV-märkta glassar, se nedan. 

203120322033


215721602200
                                                                                                                                             
   307306303
      Bananglass                                        Rabarberglass                                Jordgubbsglass

    

Bra mat kräver bra odling

Har precis åkt runt bakpå en traktor och satt potatis på vår åker.
Det var mysigt trots leriga fingrar, kvällssolen lös och jag kände mig otroligt nöjd.
Nöjd, på grund av att jag kände att jag gjorde något bra för miljön. Vi planterar vår egen potatis, utan bekämpningsmedel på vår egen mark, ekologiskt och närproducerat, kan det bli mer miljövänligt?
   
    Det är en tillfredsställelse för mig att veta att den potatis jag äter har vi odlat själv. Den är inte hårt driven på besprutade åkrar någonstans långt borta, utan jag vet vad det är som serveras på mitt bord, det känns bra i själen och samvetet. Om du har möjlighet att odla, eller köpa närproducerade ekologiska grödor - ta chansen. Du får inte bara godare mat, utan du gör även något för miljön och jorden som vi lever på.

Mat för fjällvadring

Sitter och är lite smådeppig, längtar till fjällen! Det är så underbart, sommarens höjdpunkt defenetivt. På fjället finns ingen stress, inga krav och inga måsten. Man går i sin egen takt, njuter av naturen och förhoppningsvis, det fina vädret (tyvärr regnar det...ofta). Att sedan på kvällen få laga i ordning lite god mat och mysa i tältet är den största höjdpunkten under själva vandringen, all mat är höjdpunkter,  något så enkelt som påssoppor, smakar aldrig så gott som på en fjällskant med solen i ryggen och bergmassiv framför sig.

Tänkte nedan beskriva lite hur mat på fjället kan se ut. Jag vet att fjällvandring är något som endast "friluftsmänniskor" sysslar med, men jag tycker verkligen att alla borde prova på! Man behöver ju inte ge sig ut på världens längsta tur, utan man kan sova på vandrarhem men ändå njuta av naturen.

Frukost
2 skivor grovt bröd med mjukost á la viltsmak
1-2 kåsor (stora muggar) fullkornsvälling
Sedan är det gott att knapra i sig några russin sådär innan start och tältnedpackning

Lunch
Till lunch äter vi alltid soppa. Det är varmt och gott, och definitivt enkelt, bara att röra ned påsens innehåll och koka upp med vatten. Knorr har 3 ekologiska soppor, de kommer vi naturligtvis packa med oss!
+ 2 skivor grovt knäckebröd med viltost

Mellanmål
Under vandringen är det gott och viktigt att ha något gott att soppa i munnen, för att hålla både humör och orken uppe.
Mandlar och andra nötter
Torkade frukter såsom; russin, fikon, papaya etc.
70% choklad, ekologisk + fairtraid

Middag
Till middag varierar det lite, de ovanstående gäller jämt. Här är våra 6 middagar:

1 pkt tortellini + ostsås

Potatismos + renkött + ostsås

Pizzamix +  veg. tacofärs + ostpulver

Fullkorns-couscous + carbonara+ ev. renkött

Potatismos + veg. tacofärs (den är torkad, endast vatten behövs)

Fullkorns-couscous + kravmärkt matmix

Som ni ser är det torrvaror som gäller, alltså "pås-såser" och annat hel/halvfabrikat som väger lite. Självklart väljer vi ekologiska alternativ om det finns. Knorr har 3 olika matmixer som är ekologiska.

Den 5:e Juli drar vi iväg, jag längtar! Har du några frågor, fråga gärna :)


Jordgubbssylt på gröten

Det är ovanligt att jag har sylt på min gröt, eftersom det inte känns så vidare nyttigt. Men, eftersom jag för någon dag sedan gjorde egen jordgubssylt var jag självklart tvungen att smaka! Det var mycket gott, jag föredrar när det är stora bitar i sylten, så att man känner att det faktiskt är jordgubbar i sylten, och inte någon sockersmet.


    Jag brukar aldrig köpa sylt, utan föredrar vår hemlagade (lingon eller vinbär). Men självklart har jag ätit köpt sylt, och jag tycker inte om att denn är så onödigt söt! Så när jag gjorde min egen jordgubbssylt valde jag en mer lättsockrad variant. Men jag blev chockad av rekommendationen sockermängd som stod på sockerpaketet! Det var föreslagit att man skulle ha lika mycket socker som bär, för mig låter det otroligt sött. Jag hade ca 2-3 liter jordgubbar, och endast ca 1-2 dl socker, radikalt mindre än vad receptet ansåg att man borde ha.
    Så lita inte på dessa sockermängder, smaka er fram när ni kokar sylt/marmelad, ofta behövs det mindre socker än vad man tror! Trots min minimala sockermängd blev min sylt god och söt, alldeles lagom.







Sockerfritt - inte alltid bättre

Det talas mycket om hurvida man skall äta socker eller sötningsmedel i sylter, ketchup och liknande. Många företag lanserar såkallade "sockerfria" alternativ till deras vanliga produkter.
"Jippi", tänker vi, "sockerfritt, precis vad jag behöver, extra nyttigt!"

Men nej, där har vi lättlurade människor fel. Produkterna är inte sockerfria, de är istället sötade med konstgjorda sötningsmedel som faktiskt gör vårt sötsug ännu större. Ett vanligt sötningsmedel är arspartam. Men vad är då det?
Nedan följer en lista på biverkningar detta sötningsmedel har.

E951: ASPARTAM
Yrsel. Urinsten. Sömnlöshet. Synproblem. Sluddrigt tal. Slaganfall.

Orsakar förändringar i hjärnans kemi. Neurologiska störningar. Måste undvikas av personermed sjukdomen fenylketonuria. Menstruationsproblem. Kan ändra mänskliga hjärnfunktioneroch beteenden. Hjärntumörer och anfall. Hjärnskador. Fosterskador. Epilepsiliknande anfall.

Djup depression. Cancer. Allvarlig huvudvärk. Food and Drug Administration
 
(FDA,Livsmedelsverket i USA) har noterat 92 olika symtom som alla har samband med Aspartam,bl a epileptiska anfall.



Mitt tips till alla er där ute, välj de produkter med äkta socker. Det är bättre att äta originalprodukterna med socker, men att istället ta lite mindre eller äta dem mer sällan. För sötningsmedel är aldrig bra, det är onaturligt, i vissa fall skadligt och dessutom sägs sockerbegäret och suget efter sött ÖKA av sötningsmedel.

Sällan, men gott

Det är sällan jag vare sig äter eller köper godis. Mest för att jag vill vara nyttig, men även pågrund av att alla tillsatser såsom färgämnen och liknande verkligen äcklar mig. Men, igår kom min syster och hennes kille hem med en enorm godispåse efter deras biobesök. Jag hade gått omkring och varit godissugen hela kvällen, vilken räddning!

Jag tog av de godisar som såg "friskast" ut, alltså de som inte var färgade i rött, blått och annat onaturligt. Det blev saltlakris och center. Gud vad jag älskar center! Den härliga fyllningen är himmelsk. Center är nog mitt favoritgodis, förutom riktig kravmärkt kvalititetschoklad förstås.
    Hellst äter jag de center som är runda :)

Nej, nu blir det inte mera godis för mig på ett tag. Nästa vecka skall det ju bakas så det bara tjuter om det!

Korv, gott eller hur?

Har ni märkt att jag inte laddat upp ett enda recept med korv? Detta trots att Sverige är ett av de länder i EU som äter allra
 mest korv, de flesta familjer äter det varje vecka. Men, det finns en anledning till varför jag valt att äta så lite som möjligt av detta livsmedel.

  • Många falukorvar innehåller upp till och med 30% vatten, som binds samman med potatismjöl
  • De flesta korvar innehåller endast ca 40% kött, varav 24% av detta tillåts vara fett, och 25% bindväv
  • I korv, både falukorv och de avlånga smala varianterna mals det inte ned enbart kött från girsarna. Nej, trynen, öron, knorr, inre organ, senor och liknande mals också ned i din korv. Gott, eller hur?
  • Tillsatser är något falukorv och andra korvar innehar mängder av. Främs för att binda samman den stora andel vatten, men sedan för smak, konsistens och hållbarhet. För vem vill känna konsistensen av ett gristryne?

Det har även dokumenterats att många av de grillkorvar som vi gjärna grillar nu till somaren, även kokar, faktiskt är dåliga även fast utgånsdatumet inte passerat. Miljön inuti plastförpackningarna gör att bakterierna frodas, så har din korv en syrlig smak beror det på detta - bakterier.

Så nej, någon fet, vattenfylld grismassa vill i alla fall inte jag stoppa i min mun, eller i någon av mina bekantas heller för den delen. Köp riktigt kött istället, och slipp alla tillsatser och oönskvärda ingredienser.

USH!


Rabarber = Nyttigt!



Rabarber! Visst är de underbara? Och inte nog med det, de är nyttiga också, läs här så förstår du!

  • Riklig med C-vitamin
  • Kalcium
  • Kalium
  • Vitamin A
  • Vitamin K
  • Även rikligt med kostfibrer

Sedan så spelar det självklart stor roll med vad du gör av din rabarber, en rabarberpaj kan t.ex. sällan klassas som vidare "nyttig". Men att däremot skiva ned lite rabarber i morgonfilen är ett gott tips! Inget för de som är känsliga för syrlighet, då rabarber är syrliga i smaken. Men helt klart goda, speciellt tillsammans med socker.
    Så har du rabarber på tomten, eller om du kan stjäla lite av grannen, använd dem! De är smarriga och nyttiga.


Apelsinskal

Jag åt precis en liten apelsin till mellanmål och funderade
 direkt på samma fråga som alltid ploppar upp i mitt huvud
när jag skalar min apelsin, vad är det där vita, mjöliga, fjälliga
som lossnar från apelsinskalet vid skalning?
   
    Jag har flera gånger märkt detta, då jag om vintrarna ofta ligger och äter apelsin (och skalar dem) i sängen, det blir  alltid vitt fjoms som sprids omkring vid skalningen.

Har inte ni märkt detta någon gång?
Jag är väl medveten om att apelsinsäsongen är över snart, eller i stort sett redan är över, men ändå.

Min slutsats av detta är att de vita "fjällen", eller "mjölet", troligen är rester från besprutningen vid odlingen. Det är alltså gift, enligt mig. Det låter ju inte så frestande, med tanke på att just apelsinskalen ofta används inom matlagning och bakning som smaksättare. Även om detta inte är gift, tänk på följande:

  • Tvätta alltid apelsinen noga innan du använder skalet som smaksättning i bakverk eller matlagning
  • Tvätta händerna efter du har skalat apelsinen, innan du äter upp den.
  • Om du hittar, köp ekologiska apelsiner.
  • Apelsiner är alltid godast utomlands, färska, fula och skrovliga, men underbart saftiga. :o)

E 621 - Glutamat

E 621 - Glutamat, smakförstärkare, finns naturligt, framställs kemiskt, kan hos vissa ge huvudvärk, svettningar, halsbränna, tryck över bröstet och sägs kunna öka chansen för demenssjukdomar som Alzheimers.

Glutamat är alltså en smakförstärkare som finns i de flesta halvfabrikatslivsmedel, såsom, soppor, färdiga köttbullar, matlådor och buljonger. Genom forskning på möss så är det bevisat att djur, och då även människor, som får i sig glutamat faktiskt ökar i vikt. Denna studie gjordes i USA, och tycker jag, borde uppmärksammas runt om i hela världen.

Eftersom så pass många människor i dagens samhälle äter både helfabrikat och halvfabrikat är självklart denna tillsats en katastrof. Så sätt på spisen, rulla dina egna köttbullar, och njut av mat utan denna äcklande vanliga tillsats.

 
  
 

En okej tillsats

E 415 - Xantangummi Godkänt som Bra Miljöval av förtjockningsmedel

Om ni inte redan visste så är jag en äkta eko-fantast. Jag vill ha innehållsförteckningarna så korta som möjligt, och tillsatser och kemiska ämnen, nej det är inget jag vill stoppa i min mun. Men, de är faktiskt svåra att undvika, de finns nedtryckta även i vissa ekologiska varor. Men, det finns hopp. Vissa tillsatser är bättre än andra, fast inga är självklart inte direkt "bra".

Förtjockningsmedel finns i många matvaror, såser, marmelad och många fler. Vissa är sämre, men Xantangummi skall höra till ett av de bättre alternativen. Så läser du detta förtjockningsmedlet på förpackningen, frukta icke, det är bättre än många andra alternativ.

Ägg

Ägg är någt som jag äter varje dag tack vare att vi har egna höns på gården. Det är en grupp gamla hönor kring 20 st, och ägg har vi så det räcker och ibland, blir över. Jag tycker att ägg är gott, självklart, men det finns ett litet plus i kanten med att äta det där kokta ägget varje frukost - det är proppfullt av nyttigheter




  • Vitamin D, A och E          
  • Proteiner i  mängder      
  • Nyttiga fetter                    
  • Selen, zink, jod och även järn

    Så ät gjärna mer ägg! Men, om du äter ägg, vare sig det är i kakor, till frukosten eller  om du ska steka dig en äggsmörgås, välj de ekologiska äggen. Förutom att hönorna har ett mycket bättre liv där de får picka, gå omkring och burra ned sig i mjukt spån och jord, är de ekologiska äggen både godare, vackrare och nyttigare. Som Leila Lindholm säger : "Ekologiska ägg ger en mycket gulare och finare sockerkaka", eller vad du än valt att baka eller tillaga, detta stämmer!

    Och ja, jag som är uppväxt på dessa ekologiska väldigt närproducerade äggen så kan jag verkligen innestämma. Det är enorm skillnad på smak och utseende, till det positiva. Här ser du skillnaden, kanske är det dags att byta till eko-ägg?

    Livsmedelsverkets preliminära analys
 vit D
mikrogr
vit E
milligr
Folat
mikrogr
Jod
mikrogr
Järn
milligr
Selen
mikrogr
Zink
milligr
Ägg konventionellt1,435,5785,828,61,6822,651,31
Ägg ekologiskt 1,596,7381,847,42,0826,821,33

Många ekologiska produkter

Idag är det verkligen fint väder utomhus! Jag och pappa gick vår söndagspromenad på 1 mil, det var skönt, fast lite långtråkigt. Såg faktiskt min första huggorm någonsin! Den var kanske 3 dm, alltså född i år, och ganska liten, men det var lite läskigt. Först tänkte pappa göra livet kort för den lilla ormen, men vi skonade den, med tanke på att de är fridlysta (?).
    Hur som hellst, så skiner solen på oss idag, vilket resluterade i en skön stunds solning på trappan utomhus, men det blev för svettigt så jag vart tvungen att gå in, men lite färg hann jag i alla fall få!

Till lunch idag fick jag äta mina älskade krusbär som jag tinade i mikron. Självklart åt jag yoghurt och flingor till också. Arlas ekologiska yoghurt är så god och krämig, älskar den! Som ni redan vet så äter jag nästan enbart ekologiskt, och jag är glad för att det finns så pass många olika ekologiska produkter. Här är tips på mejeriprodukter i miljövänligare tappning, Minst lika goda!


Vill du smaka lite godis?



E 120 - Karmin, rött färgämne framställs av insekter, skadligt för barn med ADHD, kan ge svåra allergiska reaktioner, hyperaktivitet, koncentrationssvårigheter, fosterskador, depression och vredesutbrott. Bör enligt mig undvikas, finns i följande livsmedel:

Ahlgrens bilar
Geléhallon
Geléhjärtan
Nappar                         
Hallonbåtar
Kolabönor
Geléormar
Lakritspinnar
Björnar
Fox kola
Vingummi
Tablettaskar
Engelsk konfekt

Nyare inlägg
RSS 2.0