Kokoswok med kikärter

En god och kryddstark grönsakswok med kokosmjölk har jag varit sugen på ett bra tag nu. Ett smart drag är att tillsätta kikärter i sin wokgryta, de är förutom riktigt goda även nyttiga och tillför nödvändigt protein till middagen. Eftersom syster inte gillar curry uteslöt jag det ur receptet och kryddade istället lite på min egen tallrik mot slutet av måltiden. Men för den som vill går det utmärkt att även pudra ned lite curry i grytan. Snabb, enkel och nyttig mat. Prova, det är enkelt :)

3-4 pers
1 påste frysta wokgrönsaker (300-500g, beroende på antal matgäster)
1 stor gul lök
2 stjälkar citrongräs eller saften av 1 lime + lite rivet skal
1 burk kokosmjölk
2 tsk grön thailändsk currypasta
1 tsk torkad ingefära
1 tsk torkad koriander
1 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
½ tsk gurkmeja
1 tetra ekologiska kikärter (zeta)
eller 3 dl kokta kikärter (ca 1,5 dl okokta)

1. Hetta upp olivolja i en gryta, hacka citrongräset fint, banka först på stjällkarna, skiva löken grovt och stek detta några minuter.
2. Hälll i de frysta wokgrönsakerna. Stek tills de blivit tinade. Pudra över alla kryddor, kryddpastan och häll på kokosmjölken. Låt puttra några minuter.
3. Rör ned kikärterna, låt allt puttra samman så att kikärterna blir genomvarma.

Servera om du vill tillsammans med soja och curry, fast egentligen behövs ingenting till, denna rätt är god, mild och kryddstarkt på samma gång tack vare den lena kokosmjölken. Grytan går även bra att servera till ris, och räcker då till 6 personer!

Kommentarer
Postat av: Sandra drömkaka

Jo jag brukar alltid köpa den glassen egentligen! Men svårt att köpa Icas då man var på hemköp och handla :P

2009-12-03 @ 11:20:05
URL: http://dromkaka.blogg.se/
Postat av: Anonym

Snubblade in på din blogg av en slump:) är så glad att jag hittade den! Supermysigt och vilken inspirationskälla du är:)

2009-12-03 @ 20:08:49
Postat av: Anonym

En burk kokosmjölk eller? Du har glömt det i receptet



2009-12-04 @ 00:11:18
Postat av: Frida

Anynom: Haha tack så mycket!

2009-12-04 @ 08:01:54
URL: http://fridasrecept.blogg.se/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0